4 kycklingfiléer
1 bananscharlottenlök
2 vitlöksklyftor
1/2 msk finhackad röd chili (kan anpassas efter tycke och smak)
1 burk krossade tomater (gärna Zeta eller Mutti Polpa)
2,5 dl vatten
1 msk tomatpuré
1/2 tsk timjan
1/2 tsk oregano
1-2 msk färsk, hackad basilika
Salt o svartpeppar
Olivolja el. neutral kokosolja
Skär kycklingen i små bitar.
Finhacka lök, vitlök och chili och låt sedan blandningen få svettas i rikligt med olja i en stekgryta. Löken ska bli mjuk, men ej ta färg.
Tillsätt kyckling, salta, peppra och krydda med timjan och oregano.
Häll över tomatkross, tomatpuré och vatten.
Låt puttra på svag värme i ca 15 minuter.
Smaka av med salt och peppar, tänk på att det krävs en del när man serverar zucchinipasta (som är rätt smaklös) till.
Tillsätt den hackade, färska basilikan, låt puttra ett par minuter innan servering.
Zucchinipasta
Har du en spiralizer så använder du den för att göra "pastan", om inte, så hyvlar du remsor av zucchinin med en potatisskalare.
Koka upp saltat vatten i en kastrull.
När det kokar sänker du ned "pastan".
Rör om och häll, efter ca 30 sekunder, av vattnet i ett durkslag.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar