onsdag 4 september 2013

Blomkålsrisotto

Idag blev det färsk laxsida i ugn, blomkålsrisotto och smörstekt sparris!
Verkligen supergott!! 


Blomkålsrisotto för 4 personer

1 stort blomkålshuvud 
1 stor banan schalottenlök 
1 msk smör
1 msk grönsaksfond
Ca 2 1/2 dl vispgrädde 
1 1/2 dl riven Västerbottensost 
1 citron
1 dl hackad dill 
Salt, peppar 

Riv blomkålshuvudet på grövsta sidan på rivjärnet. 

Koka ca 2 min i saltat vatten, häll sedan av vattnet. 

Finhacka löken och stek den mjuk i smör.
Häll på grädden och fonden.

Tillsätt blomkålen, låt puttra ihop. 
Salta och peppra. 

Tillsätt rivet skal från en citron och saften från en halv. 

Sist av allt tillsätter du ost och hackad dill.

Hoppas det smakar! 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar