Kokosplättar med nötpasta

Idag blev det kokosplättar med nötpasta. 

Sjukt mumsiga!! 

Recept

2 ägg

1 dl Santa Maria extra creamy coconutmilk 

1/2 dl kokosflingor 

1 tsk fiberhusk 

1 nypa salt

2 krm vaniljpulver 

Kokosfett till stekning 

Blanda allt och låt stå fem minuter. Stek sedan plättarna i rikligt med kokosfett. 

Servera med nötpasta och hallon. 

Jag köpte min nötpasta på hälsokost. En variant på mandlar och hasselnötter som är supergod!